Zašto je sterilizacija pare visokog tlaka obično na 121 ° C?

Koje su metode za kontrolu mikroorganizama?

Općenito govoreći, oni se mogu podijeliti u tri kategorije, naime ubijanja, inhibicije i uklanjanja. Ubijanje je podijeljeno na sterilizaciju i dezinfekciju, inhibicija se može podijeliti na očuvanje i kemoterapiju, a uklanjanje se uglavnom odnosi na filtraciju.

Zašto je sterilizacija pare visokog pritiska korisna?

Visokotemperaturna sterilizacija je tipična metoda fizičke sterilizacije i najpoznatija metoda sterilizacije. Na primjer, peckanje je tipična sterilizacija suhe topline. Pasterizirano mlijeko koje pijete svaki dan odnosi se na mlijeko pripremljeno pasterizacijom. Oknova voda je tipična dezinfekcija ključanja, a sterilizacija pare visokog pritiska široko se koristi u biološkim laboratorijama, zdravstvenim ustanovama i tvornicama širom svijeta.

Učinkovitost vruće sterilizacije pare leži u: vruća parka ima jaču prodor od vrućeg zraka; Vruća parna ima jači destruktivni učinak na stanične komponente poput proteina; Para ima latentnu toplinu, a velika količina topline može se osloboditi kada se plin pretvori u tekućinu; Vruća parka može brzo povećati temperaturu steriliziranog objekta.

Zašto je 121 ℃?

Vjerujem da svi znaju najčešće korištene uvjete za visokotemperaturu i sterilizaciju visokog pritiska, naime: 121 ℃, 15 ~ 20 min. Jeste li se ikad zapitali zašto je 121 umjesto 120 ℃?

U stvari, autoklav je uveden 1879. godine. U to vrijeme nije postojao senzor temperature, ali postupak sterilizacije kontroliran je mjeračem tlaka. Uvjeti sterilizacije izraženi su u tlačnim jedinicama, koje se u Kini uglavnom izražavaju u 1 kg/cm2, što je ekvivalentno 1 standardnoj atmosferi = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0,1 MPa = 14,5 psi.

Drugim riječima, najčešće korišteni uvjeti autoklava odnose se na točku ključanja vode pod 2 atmosfere (razlika tlaka od 1 atmosfere), koja je blizu 121 ℃, ali nešto niže od 121. Pa zašto su odabrali 121 umjesto 120 ili 119,6 ℃? U stvari, Sjedinjene Države ne koriste Celzijeve, već Fahrenheit. Temperatura korištena za sterilizaciju u Sjedinjenim Državama je 250 ℉. Možda misle da je 250 vrlo dobar cijeli broj. Prema pretvorbi između Fahrenheita i Celzijusa, 250 ℉ = 121.1 ℃.

Da, to je tako jednostavno podrijetlo.

Može li 121 ℃ ubiti sve mikroorganizme?

Odgovor je ne.

Kashefi i Lovley su 2002. objavili članak iz Science. Pregledali su arheon iz crnog dimnjaka na morskom dnu istočnog Tihog oceana. Bakterija može rasti na 85-121 ℃, a proglašen je sojem 121. Soj ima vrijeme generacije od 24 sata na 121 ℃, sterilizirano na 130 ℃ tijekom 2 sata, a zatim premješten u 103 ℃, a soj može nastaviti rasti.

U 2008, Takai i sur. Objavio članak u PNAS -u. Razvili su tehnologiju kulture visokog hidrostatičkog pritiska koja se uspješno primijenila na uzgoj organizma dubokog mora. Izolirali su naprezanje Metanopyrus kandleri soj 116 iz hidrotermalnih tekućina dubokog mora. Naprezanje može rasti pri 90-122 ℃ pri hidrostatskom tlaku od 40 MPa, a optimalna temperatura rasta je 105 ℃. Raste i reproducira se u uvjetima visokog pritiska na 122 ℃, što osvježava najveću temperaturu rasta organizma.